Общественное питание: от документооборота до учета
Рынок общественного питания характеризуется высокой степенью конкуренции, дифференциацией предлагаемых продуктов и цен. В таких условиях деятельность общественного питания требует постоянного совершенствования. В которое входит выработка соответствующей стратегии и тактики управления. Деятельность любой компании сосредоточена на сохранении и расширении занимаемых позиций на рынке или его сегменте, также они нацелены на стабильном получении прибыли или ее росте. Некачественно обслуживание вынуждает организацию делать шаг назад. Хорошее обслуживание позволяет удерживаться на месте. И только использование безупречного обслуживания позволяет ей продвигаться вперед, к большей прибыльности.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Как известно, услуги общественного питания являются одним из видов предпринимательской деятельности, связанной с удовлетворением потребностей потребителей в питании и проведении досуга. В настоящее время в данной сфере действует огромное количество организаций и индивидуальных предпринимателей, различающихся между собой по типам предприятий общественного питания, видам услуг, а также масштабам такой деятельности.
При этом все такие заведения входят в систему общественного питания, которая должна подчиняться специальным правилам и соответствовать определенным требованиям. Ресторанный бизнес имеет свои определенные особенности, законы и ценности, не учитывать которые просто невозможно. Следует заметить, что организациям и индивидуальным предпринимателям, занимающимся подобной деятельностью, никак не обойтись без надлежащего бухгалтерского и налогового учета.
Актуальность выбранной темы исследования данной выпускной квалификационной работы подчеркивается тем аспектом, что методическое обеспечение учетного процесса предприятий общественного питания нуждается в значительном усовершенствовании с учетом новых условий хозяйствования и изменений в налоговом законодательстве.
Совершенствование деятельности службы обслуживания на примере Несмотря на все сложности, ресторанный бизнес является одним из самых из них -- отличный сервис, простая и удобная схема бухгалтерского учета.
Научно-исследовательская работа Уровень преподавания на кафедре напрямую связан с активной научной деятельностью преподавателей. Одним из основных направлений научных исследований на кафедре является работа ведущих преподавателей над кандидатскими и докторскими диссертациями. Как результат этого за последние годы успешно защитили диссертацию на соискание степени кандидата экономических наук и по решению Высшей аттестационной комиссии КР была присуждена ученая степень кандидата экономических наук следующим преподавателем кафедры: Ведущие специалисты кафедры осуществляют научное руководство подготовкой аспирантов и соискателей ученой степени по специальности Вместе с тем на кафедре бухгалтерского учета, анализа и аудита постоянно разрабатываются новые возможности совершенствования учебного процесса и увеличения объема научно-исследовательской работы.
За последние два года количество опубликованных научных статей составляет свыше статей и они опубликованы в местных изданиях одобренных ВАК КР, так и в зарубежных изданиях. Написанные научные статьи преподавателей публикуются в изданиях, входящих в систему индексированных как:
Автоматизация ресторана Наталья Лысенко, Высокая динамика роста ресторанного рынка обуславливает сегодня постоянное совершенствование инструментов ведения бизнеса и профессионального управления предприятием. Один из них — система автоматизации и контроля для предприятий индустрии питания и развлечений. Актуальность автоматизированных систем управления в первую очередь определяется корпоративными целями, такими как рост предприятия, получение прибыли, обеспечение непрерывности деятельности, увеличение рыночной стоимости компании.
Экономические цели состоят в увеличении продаж, достижения оптимальной доли прибыли, обеспечения рентабельности, снижении расходов в большей степени за счет эффективности работы. Оптимально выстроить все бизнес процессы на предприятии и вести контроль с целью большей эффективности и прибыльности работы предприятия зачастую является основной проблемой руководства. Для оперативного принятия решений нужна информация о работе всех подразделений компании.
Значение и возможности АСУ в ресторанном бизнесе. роста ресторанного бизнеса обуславливает сегодня постоянное совершенствование программ, ведение бухгалтерского учета и учета внутреннего движения средств.
финансы, денежное обращение и кредит Количество траниц: Влияние налоговой системы на развитие бизнеса в сфере общественного питания. Характеристика влияния сложившейся налоговой системы на развитие бизнеса в целом. Классификация организаций, услуг и выпускаемой продукции в системе общественного питания. Особенности налогообложения в системе общественного питания. Роль налоговой практики в ускорении развития системы общественного питания на примере малого ресторанного бизнеса 2.
Характеристика системы оценок экономической эффективности предприятий общественного питания. Анализ объективных и субъективных предпосылок развития сети малого общественного питания в рамках действующей системы налогообложения на примере г. Управление затратами и ценами услуг общественного питания под воздействием показателя капитализации дохода. Перспективы совершенствования налогообложения как условия развития малых предприятий общественного питания на регионально рынке.
Зарубежный опыт использования,эффективных ставок налогообложения малых предприятий общественного питания. Показатель капитализации дохода прибыли как регулятор экономического механизма налогового стимулирования развития малого бизнеса в сфере общественного питания. Пути совершенствования механизма налогообложения в системе малого бизнеса на региональных рынках услуг общественного питания.
Бухгалтерский учет в ресторанном бизнесе
Научные основы бухгалтерского учета доходов и расходов в туризме 1. Договорная политика как определяющий фактор формирования доходов и расходов в туризме. Подходы к организации учета доходов и расходов в зависимости от варианта системы налогообложения.
Значимость бухгалтерии как структурного подразделения требует улучшения работы любой бухгалтерии является совершенствование организации и на счетах бухгалтерского учета хозяйственных операций, осуществляемых СТРАТЕГИЧЕСКИМ ЦЕЛЯМ бизнеса · Роль краткосрочных кредитов в.
Рекомендации по подготовке к защите и защите дипломной работы Защита дипломной работы проводится в июне месяце по расписанию, утвержденному ректором Сургутского государственного университета, на заседании Государственной аттестационной комиссии. Помимо членов Государственной аттестационной комиссии на защите, как правило, присутствуют научный руководитель, а по возможности и внешний рецензент дипломной работы.
Защита дипломной работы происходит следующим образом: Выступление должно начинаться с обоснования актуальности темы. Далее следует раскрыть основное содержание работы, обращая особое внимание на освещенный в работе передовой опыт и отмеченные недостатки в практике учета, анализа и аудита, а также на те предложения, которые, по мнению автора дипломной работы, будут способствовать улучшению организации и методики бухгалтерского учета и экономического анализа хозяйственной деятельности.
Закончив свое выступление, дипломник должен ответить на замечания внешнего рецензента и руководителя, соглашаясь с ними или давая обоснованные возражения. Желательно, чтобы дипломник излагал основное содержание своей работы свободно, не читая письменного текста. Рекомендуется в процессе выступления использовать заранее подготовленный раздаточный материал - таблицы и схемы, иллюстрирующие основные положения дипломной работы либо презентовать работу с использованием мультимедийных средств.
3.5. Рекомендации по подготовке к защите и защите дипломной работы
Теоретические вопросы учета в организациях общественного питания 1. Учет в организациях общественного питания на примере ТОО"Адмира" 2. Оно наиболее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах.
Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий.
Развитие данного бизнеса связано с возрастанием соответствующих расходов на Значит, сумма выручки в области бухгалтерского учета тоже выполняется каждый день. . Продвижение ресторанных услуг.
Экономика и управление народным хозяйством по отраслям и сферам деятельности в т. Специфика ресторанных услуг и классификация ресторанов 1. Выбор месторасположения ресторана 2. Исследование запросов потенциальных потребителей. Современные подходы к управлению рестораном 3. Определяющую роль здесь сыграли следующие факторы. Во-первых, радикальное изменение структуры потребностей различных групп населения в услугах предприятий общепита.
Во-вторых, данные предприятия стали выполнять для этих категорий населения не только функции питания и отдыха, но и делового общения.
Особенности ведения бухгалтерского учета в ресторанном бизнесе
Маркетинг в отраслях и сферах деятельности. Бухгалтерский учет в сфере ресторанного бизнеса. Оценка эффективности рекламной деятельности. Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть.
На предприятиях общественного питания бухгалтерский учет Прежде всего речь идет о совершенствовании управленческого учета в части - с..Браймер Р. Основы управления в ресторанном бизнесе / Пер. с англ.
Скачать Часть 9 Библиографическое описание: , . , , . . Гостиницы подразумевают широкий спектр предоставляемых услуг. Фактически гостиничный комплекс тесно связан с отраслями делового туризма и отдыха. Туристический бизнес практически не может существовать без развитой сети гостиниц, отелей и обслуживающих их компаний. Развитие данного бизнеса связано с возрастанием соответствующих расходов на него, что увеличивает набор и разновидность предлагаемых услуг, ведет к повышению качества сервиса.
Гостиницы на сегодняшний день предназначены не только для ночлега постояльцев, но и являются местом, где есть возможность воспользоваться услугами прачечной, принять душ, заказать обед в номер или посетить ресторан. В связи с разнообразием предоставляемого сервиса в отелях и гостиницах руководству гостиницы или отеля нужен контроль не только за всем процессом обслуживания гостей и работы персонала, а также за затратами.
Научная деятельность
Позиция автора основывается на том, что в организациях общественного питания при решении управленческих задач в значительной мере ощущается недостаток аналитических и оперативных данных, характеризующих финансовые и производственно-экономические процессы на момент принятия решений. Успешная реализация задач управления организацией в системе рыночных отношений требует от руководителей и менеджеров не только высокой компетентности и опыта в конкретной сфере производственной деятельности, но и умения экономически правильно, адекватно реагировать в реальном режиме времени как на внешние условия развития экономических процессов, так и на смену режима функционирования организации.
На развитие общественного питания первостепенное влияние оказывают организационно-технологические особенности отрасли, а также социально-экономические факторы, в частности, состояние экономики региона, численность населения и динамика его занятости, структура и уровень доходов и т.
В году избран на должность заведующего кафедрой «Учет и анализ в бухгалтерлік есеп», «Бухгалтерский учет в ресторанном деле и гостиничном «Бухгалтерский учет в туризме и гостиничном бизнесе», НИР на темы: «Проблемы совершенствования финансовой отчетности.
Основы организации и функционирования службы обслуживания сетевых предприятий общественного питания 1. Индустрия гостеприимства объединяет туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций и совещаний. Нельзя забывать о том, что рестораны торгуют не только пищей, они торгуют услугами, удобствами, доброжелательной атмосферой, отдыхом, представлениями, романтикой, любовью, приключениями, возбуждением и мечтами.
Именно рестораны предоставляют своим клиентам уникальные возможности для всего этого. И для того, чтобы это получилось, требуются немалые вложения финансовых средств, труда, творчества, знаний. Однако необходимо понять, что ресторан - это бизнес особой сложности, где необходимо учитывать все факторы, начиная с анализа внешней среды, потенциальных потребителей, конкурентов, форм и методов обслуживания и кончая экономическими расчетами, где необходимо рассчитать не только собственные инвестиции и ожидаемую прибыль, но и возможность получения заемных средств, а так же приобретения оборудования и помещения в лизинг.
Несмотря на все сложности, ресторанный бизнес является одним из самых увлекательных занятий для людей творческих и трудолюбивых.
Пути совершенствования учета и реализации готовой продукции
Специфика ресторанных услуг и классификация ресторанов 1. Выбор месторасположения ресторана 2. Исследование запросов потенциальных потребителей.
Совершенствование рекламной деятельности ресторана"Диканька" и ее влияние 9 Бабаев Ю. Бухгалтерский учет в сфере ресторанного бизнеса.
Гостиничный бизнес как субъект хозяйственной деятельности 1. Развитие гостиничного бизнеса в России 1. Сущность услуг предприятий гостиничного бизнеса и их классификация 1. Основные направления совершенствования бухгалтерского учета затрат в гостиницах Глава 2. Организация учета затрат на предприятиях гостиничного бизнеса 2. Влияние особенностей услуг гостиниц и организации управления ими на построение бухгалтерского учета затрат 2. Действующая методика учета затрат по оказанию услуг на предприятиях гостиничного бизнеса 2.
Организация учета затрат по оказанию услуг предприятий гостиничного бизнеса Глава 3. Организация внутренней отчетности по услугам предприятий гостиничного бизнеса для целей управления 3. Формирование внутренней отчетности 3. Перестроечные процессы неоднозначно повлияли на состояние гостиничного бизнеса в России. Снижение жизненного уровня населения, повышение цен привели к сокращению внутренних туристских потоков, что в свою очередь, в совокупности с сокращением въездного туризма привело к снижению спроса на гостиничные услуги.
Как следствие этого, количество гостиниц не увеличивалось, а загрузка имеющихся сокращалась. Основная часть гостиниц нуждалась в реконструкции и обновлении материальной базы, поскольку не соответствовала мировым стандартам.